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炼的猪油怎么去腥味

时间:2020-12-04 19:38:52 /人气:901 ℃
炼的猪油怎么去腥味

来自白昼明媚0713的回答:

炼猪油时加适量的料酒,这样可以去腥。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:猪油 350g、料酒 1大勺。

1、买回的猪板油用水冲洗一下。

2、把洗好的板油放入炒锅中。

3、加入一勺料酒。

4、用锅铲翻炒猪板油,不一会就出油了,注意火不要太大,不然容易熬焦

5、继续翻炒并用锅铲挤压猪板油,锅里油越来越多,猪板油也越来越小变成金黄色的油渣。

6、关火后把油渣捞出。

7、把猪油装入容器里。

8、等冷却后就是雪白色的猪油了。

来自热心网友的回答:

1)炼好的猪油如果存放时间长了,或保管不得法,会产生哈喇味。可在用油时,把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里,烧到油开、白糖变成黑渣后,傍火稍待片刻,澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味,而且油的颜色也清亮。 (2)熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液(用针刺破胶皮,将溶液滴入拌匀),可使猪油存放一年而不变质。但是,我的建议是为了您的健康,不要食用变质猪油!!!!!猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。...绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想,那只是压味而已。...方法/步骤 找一口锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。2 半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。3 将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉才算去腥。本回答被提问者和网友采纳


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